品牌介紹
Ambrosi S.p.a家族企業成立於1942年，創辦人Ottorino Ambrosi承襲父親對農業經營的熱愛，致力於義大利乾酪的推廣與製造事業。在爾後的半世紀中，Ambrosi一直是義大利乾酪的頂尖生產者，1970年時，隨著超市通路的興起，即率先將『袋裝商品』引進義大利的乳製品市場，供應安全且新鮮美味的商品給消費者，在近十年前所有旗下的工廠皆通過ISO9002的認證。Ambrosi具有完整且齊全的義大利乾酪，尤其在傳統硬質乾酪與新鮮乾酪方面，更是少數被歐洲公認的乳製品業界領導者。
｢延續傳統精神並不斷地創新及技術改良｣是Ambrosi最重要的經營理方針，目前其乾酪產品不論在歐、亞、美、日等地，均擁有極高知名度，其優越品質更是享譽全球。代表產品有：帕米吉安諾(Parmigiano Reggiano)、帕達諾(Grana Padano)、馬自拉(Mozzarella)、麥斯卡波內(Mascarpone)等傳統義大利乾酪。
義大利D.O.P認證
D.O.P認證是歐盟為了保護歐洲農產品所頒布的原產地命名保護制度，義大利全名為Denominazione d’origine Protetta，背後代表了對原產地的認同以及對歷史傳統的尊敬與維護。意即製作產品的原料與製作過程都必須在規定的地區進行，有特定地食材來源與加工程序，且必須完全依照歐盟規定地傳統古法來製造，謹慎地遵循所有生產之規則，最後需經嚴格的品質檢測才能得到D.O.P認證。
Ambrosi秉持對土地及其產物的關懷與熱愛，一直謹守著傳統規範，在限定產區內，以相同的製法生產乾酪製品，維繫獨一無二的味道至今日。Ambrosi所製造販售的D.O.P認證乾酪有帕米吉安諾、帕達諾、佩克利諾(Pecorino Romano)、水牛馬自拉(Bufala Campana)、拱佐洛拉(Gorgonzola)、阿希亞哥(Asiago)、塔雷吉歐(Taleggio)、波瓦隆(Provolone)等。
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