Yogurt Cheese Mousse


份量:
1組(2杯)

材料:幕斯
A.
富華十勝之惠鮮乳優格 
70g
四葉北海道十勝鮮奶油乾酪
40g
果泥* 10g
砂糖 20g
檸檬汁 3g
吉利丁粉 3g
B.
歐牧純生鮮奶油35 56g
砂糖 3g

作法:
1.將3g的糖倒入歐牧純生鮮奶油中,打發至8~9分發後備用。
2.先將四葉十勝鮮奶油乾酪與砂糖攪拌均勻,加入A部分剩餘材料均勻混合。
3.將已置於冰水中回軟的吉利丁粉隔水加熱,加入一部份的2料混合均勻後,再全部加入2中進行攪拌。
4.加入歐牧純生鮮奶油35攪拌均勻,倒入杯中,放入急速冷凍10-15分鐘定型。

材料:果凍
吉利丁粉 3g
A.
果泥* 18g
水 16g
砂糖 2g
海藻糖 10g

作法:
1.將A隔水加熱攪拌均勻後,加入吉利丁粉攪拌至其溶化。
2.取出幕斯後,倒入1料,急速冷凍10-20分鐘後即可食用。

*本食譜使用鳳梨果泥製作幕斯與果凍,建議可依照喜好挑選使用之果泥。