糯麥佛卡夏

【備料】

【作法】

1.將A全部倒入鋼盆中，攪拌至成團。
2.成團後取出放在工作台上，揉約15分鐘，直到麵糰變得光滑。
3.麵糰放回鋼盆中，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵60分鐘。
4.將麵糰分割成每顆75g，輕輕滾圓，蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘。
5.將麵糰整形成直徑15cm圓盤型，擺放在烤盤上， 38℃發酵1小時。
6.麵糰表面塗上薄薄一層橄欖油，然後用手指戳出6個洞。
7.撒上岩鹽，送進預熱後烤箱230℃烤15分鐘。