糯麥吐司

【備料】

【作法】

1.將A全部倒入鋼盆中，攪拌至成團。
2.成團後取出放在工作台上，揉約15分鐘，直到麵糰變得光滑。
3.加入奶油，繼續揉約10分鐘直到拌勻。
4.麵糰放回鋼盆中，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵60分鐘。
5.將麵糰分成2等分，蓋上保鮮膜，室溫下靜置30分鐘。
6.分好的麵糰取出放置工作台上，滾圓後放進吐司模具裡。
7.為防止麵糰乾燥，在溫暖處進行第二次發酵約50分鐘。
8.放進預熱好的烤箱內，210℃烤25分鐘。
※ 若是角型吐司，第7步驟的發酵時間改為35分鐘、第8步驟的烤焙時間改為30分鐘。