糯麥鹽可頌

【備料】

【作法】

1.將A全部倒入鋼盆中，攪拌至成團。
2.成團後取出放在工作台上，揉約10分鐘，直到麵糰變得光滑。
3.加入奶油，繼續揉約5分鐘直到拌勻。
4.麵糰放回鋼盆中，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵1小時。
5.將麵糰分割每個30g麵糰並滾圓，蓋上保鮮膜，靜置室溫下20分鐘。
6.將包裹用奶油切成每塊7g備用。
7.將麵糰一端搓成細長的淚滴狀，用擀麵棍擀薄，在寬的一端放上切好的奶油。
8.由寬的一端向下捲起，捲好後將收口朝下並固定。
9.將麵糰排放在烤盤上，在溫暖處靜置1小時發酵。
10.麵糰表面噴水霧，再灑上少許岩鹽。
11.放進預熱後的烤箱， 210℃烤13分鐘。