義大利佛卡夏

*圖片僅供示意參考

【備料】

【作法】

1.將所有粉倒入盆中，緩慢加入一半的水量，開始慢慢揉麵。
2.當麵糰開始吸水成團時，慢慢加入酵母、麥芽糖漿和水。
3.當麵糰逐漸變乾時，再次分次加入水，直到剩下半杯水。
4.加入鹽巴、橄欖油、剩下的半杯水，揉麵糰至光滑不黏手。
5.室溫靜置直到麵糰成2倍大。
6.烤盤上先塗抹一些橄欖油避免底部烘烤過於酥脆。
7.將麵糰依烤盤大小分割整型後靜置，第一個小時過了之後可以將麵糰放到塗抹橄欖油的烤盤上，表面抹上乳化液後繼續靜置。
8.靜置第二個小時後可以用手指在表面戳洞，再靜置一小時。
9.烤箱預熱240 ° C、烤14-15分鐘直到金褐色即完成。