*用餐人數 5杯

食材：
和風醬油 10cc
柴魚高湯 100cc
海苔絲 適量
青蔥 20g
海膽 10份
富華經典麥斯卡波內乾酪  60g
Arla 動物性鮮奶油36% 30cc
清水 60cc
鹽 適量
冰塊 適量
Delverde #1 義大利天使麵 100g
雞尾酒杯 5個

步驟：
1.將雞尾酒杯放入冰箱中備用。
2.將和風醬油與柴魚高湯一同煮滾，放入冰箱後冷卻備用。
3.青蔥切成絲狀備用。
4.準備一個盆，放入海膽5份與Arla 鮮奶油均質成醬。
5.加入清水、適量的鹽、麥斯卡波內乾酪均勻攪拌成為海膽起司醬。
6.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
7.水沸騰後加入義大利天使麵計時烹煮3分鐘。
8.煮麵的過程請保持煮麵水是沸騰狀態並且隨時攪拌。
9.時間到後，將義大利天使麵撈起泡至冰水中冷卻。
10.將義大利天使麵瀝乾水分後與海膽起司醬均勻攪拌。
11.冰箱中取出雞尾酒杯，將吸附醬汁後的義大利天使麵均分成5份置於杯中。
12.依序在麵體上擺放上剩餘的新鮮海膽。
13.均勻淋上適量的冷藏過的柴魚高湯醬汁。
14.放上適量的海苔絲、青蔥絲作為裝飾即可。