食材：
蒜頭 20g
洋蔥 40g
辣椒 10g
蘿勒 3g
鯷魚 1尾
白酒 60cc
墨魚囊或市售墨魚醬 3個或70g
去皮番茄 30cc
煮麵水 30cc
清水 30cc
切片煙燻鮭魚 80g
蒔蘿 適量
小番茄 2顆
Lurpak無鹽發酵奶油 20g
橄欖油 30cc
Delverde #11 義大利細扁麵 130g
步驟：
1.取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入鹽調配煮麵水。
2.將蒜頭、洋蔥、蘿勒、鯷魚切碎備用。
3.將小番茄切成薄片備用。
4.將辣椒切成圈狀備用。
5.以橄欖油小火將蒜碎、洋蔥碎、蘿勒碎、鯷魚碎炒至軟化。
6.將墨魚囊中的墨汁過濾後與辣椒加入一同拌炒。
7.加入白酒和去皮番茄稍微煨煮一下。
8.加入清水與煮麵水一同縮濃成醬。
9.煮麵水沸騰後下入義大利細扁麵煮5分鐘。
10.以中大火將煮好的義大利細扁麵與醬汁均勻拌炒入味上色。
11.加入無鹽發酵奶油乳化至醬汁完全扒覆麵體後即可關火盛盤。
12.鋪上切片的煙燻鮭魚。
13.以切成薄片的小番茄作為裝飾。
14.撒上蒔蘿作為提味即可。