食材：
紅甜椒 30g
黃甜椒 30g
櫛瓜 50g
茄子 50g
蒜頭 10g
洋蔥 30g
九層塔 3g
白酒 30cc
義大利去皮番茄醬 90cc
迷迭香 1根
清水 60cc
煮麵水 30cc
黑胡椒 少許
鹽 少許
俄力崗 少許
生菜 適量
義大利水牛馬自拉乾酪 1顆
sasso特級初榨橄欖油 30cc
Delverde #77 義大利綜合造型麵 40g

步驟：
1.將洋蔥、紅黃甜椒切成丁狀備用。
2.櫛瓜與茄子切成丁狀先炸至上色後備用。
3.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
4.水沸騰時加入義大利綜合造型麵，計時烹煮7分鐘。
5.平底鍋中加入橄欖油後加入蒜頭和迷迭香爆香。
6.加入撕碎的九層塔一起炒香，香味釋出後取出蒜頭和迷迭香。
7.將準備好的蔬菜丁都加入一同拌炒至軟化。
8.依序加入去皮番茄、清水煮滾後轉小火煨煮至濃稠。
9.慢燉過程中加入白酒、黑胡椒、鹽加以調味。
10.煮麵的過程請保持煮麵水沸騰並且隨時攪拌。
11.時間到後，將義大利綜合造型麵撈起瀝乾水分。
12.將義大利綜合造型麵與煮麵水加入慢燉蔬菜醬中開火煨煮。
13.翻動麵條，確認醬汁完全吸收在麵體上且醬汁變得濃稠後即可關火。
14.準備洗淨的生菜，將義大利水牛馬自拉乾酪稍微撕開後置盤。
15.將慢燉蔬菜造型麵降溫後澆淋在水牛馬自拉乾酪上並灑上俄力崗增添風味即可。