【食材】百分比(%)：
| 熊本皇冠高筋粉 | 100% |
| 麥芽精 | 0.5% |
| 鹽 | 2% |
| 細砂糖 | 4% |
| 水 | 72% |
| 速發即融乾酵母 | 1% |
| Lurpak 無鹽發酵奶油 | 3% |
步驟：
1.攪拌參考：L5M1↓L5M1。
2.完成溫度：26℃。
3.基本發酵：30℃ / 75％，1 小時 45 分鐘，壓平排氣、翻面折疊，鬆弛 15 分鐘。
4.容積比參考：3.8；1200g 的模型，分割 3 個 450g 麵團。
5.二次發酵：30℃ / 75％，50 分鐘，麵團頂端超過模子。
6.烤焙：上火 200℃ / 250℃，40分鐘。
