【食材】百分比(%)：

熊本雷曼紐石臼粉 50%
熊本櫻花法國粉 50%
海鹽 2%
速發低糖乾酵母SAF 0.2%
麥芽精 0.3%
水 77%

步驟：
1.攪拌參考：所有材料混合，低速5分鐘、中速1分鐘。
2.完成溫度：24℃。
3.基本發酵：30℃/75%，1小時30分鐘，翻面折疊後冷藏隔夜。
4.回溫至16℃，分割300g，整型搓長42公分，進行二次發酵，28℃/75%，50分鐘。
5.烤焙：預熱上火250℃ / 下火220℃，劃刀進爐後調整上火230℃ / 下火220℃，22分鐘。