食材：
義式香腸絞肉 80g
蒜頭 10g
洋蔥 20g
南瓜 60g
紅心地瓜 40g
高湯 60cc
清水 30cc
煮麵水 30cc
Arla 動物性鮮奶油36% 30cc
Arla鮮奶油乾酪 30g
sasso特級初榨橄欖油 20cc
Delverde #222 義大利蝴蝶麵 100g
Lurpak無鹽發酵奶油 20g
黑胡椒 適量
迷迭香 適量

步驟：
1.將義式香腸腸衣劃開，擠出絞肉。(自行製作醃絞肉亦可)
2.蒜頭、洋蔥、迷迭香都切成碎後備用。
3.將新鮮南瓜與地瓜都去皮蒸至熟透，取適量的鮮奶油一起均質成泥狀。
4.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
5.水沸騰時加入義大利蝴蝶麵，計時烹煮9分。
6.鍋中先將橄欖油燒熱後，將香腸絞肉炒至焦香。
7.補充一點橄欖油後將蒜碎、洋蔥碎加入拌炒至軟化。
8.加入高湯燒滾後加入鮮奶油一同煨煮。
9.加入南瓜泥煮至完全化開並且蔬菜甜味釋出。
10.將清水加入後轉小火煨煮成醬汁。
11.添加煮麵水調整鹹度。
12.以適量的黑胡椒和迷迭香碎加以調味。
13.煮麵的過程請保持煮麵水沸騰並且隨時攪拌。
14.時間到後，將義大利蝴蝶麵撈起並且瀝乾水分。
15.將義大利蝴蝶麵加入南瓜奶油醬中開火煨煮。
16.以中小火慢慢煨煮，加入亞諾鮮奶油乾酪收稠醬汁。
17.確認醬汁完全吸收在麵體上後即可關火。
18.加入LURPAK無鹽奶油並翻動至完全融化。
19.醬汁將會逐漸乳化至香濃滑順的狀態。
20.置盤上桌時撒上新鮮迷迭香作為裝飾和提味即可。