Linguini and Bacon , Mascarpone with Modena Style
*用餐人數 1~2人(製作時間約15分鐘)
食材：
煙燻培根 100g
Arla 動物性鮮奶油36% 50cc
煮麵水 60cc
清水 30cc
蛋黃 1顆
富華經典麥斯卡波內乾酪 60g
蘆筍 40g
Carandini 巴薩米克醋濃縮醬 30cc
松子 10g
橄欖油 15cc
Delverde #13 義大利寬扁麵 130g
步驟：
1.取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入鹽調配煮麵水。
2.水沸騰後下入義大利麵煮9分鐘。
3.煮麵過程均勻攪拌義大利寬扁麵。
4.將培根以少許橄欖油先爆香，再加入蘆筍切段拌炒。
5.加入煮麵水、清水、鮮奶油煮至沸騰作為醬汁基底。
6.醬汁降溫後加入蛋黃，迅速攪拌均勻。
7.加入麥斯卡波內以餘溫融化後，均勻拌炒以完成起司麵醬。
8.將煮好的義大利麵加入鍋中以中小火煨煮1分鐘。
9.翻炒至醬汁濃稠，並且確認完全乳化扒覆在麵體上。
10.起鍋裝盤，淋上濃縮葡萄酒醋後灑上烤過的松子即完成。
