食材：
洋蔥 30g
西芹 20g
蒜頭 10g
九層塔 3g
小番茄 80g
章魚腳 1隻
辣椒碎 少許
白酒 30cc
義大利去皮番茄醬 120cc
清水 60cc
煮麵水 30cc
黑胡椒 少許
鹽 少許
俄力崗 少許
Lurpak無鹽發酵奶油 20g
Ambrosi義大利帕達諾乾酪 10g
sasso特級初榨橄欖油 30cc
Delverde #6 義大利吸管麵 100g

步驟：
1.將蒜頭、洋蔥、西芹切成碎末備用。
2.小番茄對切、九層塔撕碎後備用。
3.章魚腳去皮洗淨後切成小塊且瀝乾水份後備用。
4.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
5.水沸騰時加入義大利吸管麵，計時烹煮9分鐘。
6.平底鍋中加入橄欖油後加入蒜碎、洋蔥碎和西芹碎爆香。
7.加入撕碎的九層塔與小番茄一起炒至軟化並且香味釋出。
8.依序加入去皮番茄、清水煮滾後放入章魚腳燉煮5分鐘後燜半小時。
9.慢燉過程中加入白酒去腥，並加入黑胡椒、鹽和辣椒碎加以調味。
10.煮麵的過程請保持煮麵水沸騰並且隨時攪拌。
11.時間到後，將義大利吸管麵撈起瀝乾水分。
12.將義大利吸管麵與煮麵水加入慢燉章魚醬中開火煨煮。
13.輕輕翻動麵條，確認醬汁完全吸收在麵體上且醬汁變得濃稠後即可關火。
14.融入無鹽奶油即可盛盤。
15.上桌時刨上義大利帕達諾乾酪細絲並灑上俄力崗增添風味即可。