Capellini and Smoked Salmon with Tomato Sauce
*用餐人數 1~2人
食材：
蒜頭 10g
小番茄 180g
九層塔 3g
亞諾盒裝費塔調味乾酪 40g
Carandini義大利巴薩米克醋(金) 15cc
去皮番茄 120cc
sasso特級初榨橄欖油 30cc
蜂蜜 15cc
生飲水 10cc
黑胡椒 少許
鹽 少許
Lurpak 蒜味鮮乳油 20g
冰塊 適量
煙燻鮭魚 80g
Delverde #1 義大利天使麵 130g
步驟：
1.首先製作醬汁，將蒜頭研磨成泥。
2.小番茄切成小丁狀。
3.九層塔切成碎狀。
4.將巴薩米可醋、蒜泥、小番茄丁和蜂蜜置入盆中攪拌均勻。
5.加入少許的鹽、胡椒提味。
6.將特級初榨橄欖油加入一同醃漬小番茄。
7.置於冰箱內一晚後即可使用。
8.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
9.水滾之後，以散狀的方式加入義大利天使麵，計時3分鐘。
10.準備一盆冰水備用。
11.請記得煮麵時務必全程保持沸騰並且不時攪拌。
12.時間到後將天使麵撈起置於冰水中冰鎮備用。
13.鍋中倒入去皮番茄與醃漬小番茄醬汁攪拌均勻。
14.加入清水調勻醬汁後加入瀝乾的義大利天使麵。
15.加入瀝乾油份的亞諾費塔乾酪。
16.均勻翻動攪拌，使麵條充分吸入醬汁的風味後即可盛盤。
17.將煙燻鮭魚均勻鋪在麵上。
18.將LURPAK蒜味鮮乳油以微小火加熱融為液態。
19.均勻淋在麵上增添最後的風味。
20.點綴上九層塔做為裝飾即可。
