*250ml的玻璃罐 3份
【熱帶水果醬食材】：
百香果 70g
芒果果泥 110g
細砂糖 34g
【餅乾食材】：
Lurpak 無鹽發酵奶油 158g
純糖粉 55g
鹽 1g
全蛋液 22g
熊本珍珠薄力粉 200g
杏仁粉 11g
【生乳酪食材】：
吉利丁片 10g
Arla動物性鮮奶油36% 140g
Arla鮮奶油乾酪(酸甜鳳梨) 2盒
細砂糖 50g
熱帶水果醬 26g
步驟：
【前置】
1. 熱帶水果醬：材料全部混合，煮到總重量剩下八成，冷藏降溫。
2. 餅乾碎：奶油與糖、鹽打到稍微泛白，慢慢加入全蛋拌勻，拌入粉類材料至無乾粉狀。冷藏半小時後桿成片狀，以170℃烤15-20分鐘至上色。
【生乳酪作法】
1. 吉利丁片冰水泡軟擠乾水分；鮮奶油打發冷藏備用；鳳梨鮮奶油乾酪與細砂糖混拌均勻。
2. 將吉利丁隔水加熱融化，拌入少量鮮奶油乾酪，再將跟鮮奶油與剩下的鮮奶油乾酪糊拌勻。
3. 將生乳酪糊分一半，其中一份拌入26g的水果醬。
【組裝】
將生乳酪、壓碎的餅乾、熱帶水果生乳酪、果醬依序填入杯子裡，冷藏4小時定型即可。
