關於小倉孝樹師傅

日本麵包大師「小倉孝樹」師傅師承有日本「歐式麵包之父」美譽的「福田元吉」氏。傳承日本飯店烘焙體系,擁有紮實的基本工法與專業技術。並任職國際製菓專門學校、織田製菓專門學校、東京多摩製菓專門學校講師。目前擔任台灣奇美食品的技術指導,於2017年4月共同推出幸福吐司,創下一天賣出上百條的佳績。
小倉師傅表示,好的麵包講求「一粉二種三技術」,作為原料的「麵粉」相當重要。如此重視麵粉的小倉師傅,與熊本製粉攜手合作,共同研發了三支優質麵粉,分別為「皇冠傳奇高筋粉」、「活力(Active)特高筋粉」、黃金穀物系列-「雷曼紐石臼粉」。堅持好的麵粉才能做出好的麵包,為生活增添幸福美味。

擔任奇美食品的技術指導

小倉師傅目前擔任奇美的技術指導,於2017年4月發表幸福吐司,共同打造屬於台灣在地絕有的吐司「山食與角食」,保有絕佳的保濕度和窯烤般的酥香味,山食酥中帶軟,香氣四溢;角食口感彈牙,濕潤細緻。

2017年12月更推出9款新品,其中「西京味噌麵包」獨具特色,口感鬆軟,抹上一層西京味噌後慢火烘烤,甜中帶鹹,色香味俱全。嚴選優良米種經過蒸煮磨碎後而製成的麴,加入大豆、鹽調和發酵熟成,才得以製作出優質聞名的西京味噌。

               西京味噌麵包

                  乾酪三重奏
      (使用麻里伯聲頌乾酪)

                   傑克魔豆
               (使用聲頌乾酪)

MONSIEUR IVAN(ムッシュイワン)

當店現今使用16種的麵粉製作麵包,也有使用自家製的石臼機所磨製的石臼麵粉。店內販售商品種類眾多,包含法國麵包、甜麵包、吐司、可頌丹麥類、三明治等,其中裸麥法棍、咖哩麵包、蜂蜜吐司、可頌等為人氣商品。
                                            

  • 更多關於MONSIEUR IVAN請點此
  • 立川店
    連絡電話:+81-3-042-538-7233
    店家地址:東京都立川市若葉町1-7-1若葉KEYAKI MALL 1F
    營業時間:9:00~19:00、全年無休

  • 日野店
    連絡電話:+81-3-042-591-7000
    店家地址:東京都日野市南平4-10-4 
    營業時間:9:00~20:00、全年無休