食材:

丹麥Arla無乳糖牛乳 90ml
砂糖(A) 7g
吉利丁粉 2.5g
水(A)10g
砂糖(B)20g
水(B)10g
檸檬片(裝飾用)
抹茶粉 4g
熱水 50g
氣泡水 120g
冰塊 50g

步驟:
1.吉利丁加入水(A)靜置5分鐘備用,牛奶小火加熱至60度,加入砂糖(A)、吉利丁攪拌至無顆粒,入模冷藏5小時備用。
2.砂糖(B)與水入鍋煮至砂糖融化備用,之後加到氣泡水用。
3.抹粉過篩加入熱水拌勻,二次過篩後冷藏備用。
4.將氣泡水與糖水拌勻備用(依個人喜好調整甜度)。
5.將凝固的奶凍加入冷飲杯中,加入冰塊,用湯匙置於冰塊表面,緩緩加入甜氣泡水、抹茶液,最後加上切片檸檬裝飾就完成了。