認識乾酪
製作乾酪主要有三個要件，分別是生乳、乳酸菌、以及凝乳酵素，天然乾酪的製作方法為，【生乳→殺菌→加入乳酸菌及凝乳酵素→形成凝乳→撒鹽→入模→熟成】，最終形成各式不同的乾酪產品。因此，乾酪富含豐富的營養價值以及濃郁的風味。 在乾酪的架構下，常見
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2017, 05, 25
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2017, 05, 24
乾酪的保存方式
因台灣環境潮濕炎熱，導致起司片、起司絲等乳製品較容易有黴菌滋生的問題，尤其是天然起司，因為沒有乳化劑、防腐劑等人工化學成分的添加，品質更容易劣化。為了一家人吃的安心、安全，以下天然起司的保存方式敬請落實、嚴以把關。 冷藏保管、避免失溫 天然
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2017, 05, 22
鮮乳的保存方式
鮮乳商品大都為冷藏商品，建議放置於0℃~5℃的冷藏環境內保存，商品開封後必須盡快飲用完畢，避免因為接觸外界環境過久而影響商品狀態。
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2017, 04, 02
醬料的應用
拉沙：巴薩米克醋可搭配橄欖油製作油醋醬，作為沙拉的醬料或是麵包的沾醬食用。 前菜：巴薩米克醋可用於醃漬硬質乳酪，搭配帕米吉安諾或是帕達諾風味更是一絕。 甜點：巴薩米克醋可作為甜點提味，推薦做為霜淇淋的淋醬適量食用。 飲品：巴薩米克醋可搭配汽
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2017, 04, 02
鮮乳的應用
直接飲用：鮮乳最常見的食用方式便是直接飲用，體會牛乳最真實的風味。 入菜食用：作為食材當作西餐料理的材料使用。 烘焙素材：做為麵包、蛋糕等產品的素材使用，富含營養價值又能帶出濃郁乳香。
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2017, 04, 02
醬料的保存方式
巴薩米克醋為常溫保存商品，平常置於陰涼處保存即可。開封後請盡早食用完畢。
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2017, 04, 02
醬料
巴薩米克醋原本只是義大利地區性的料理調味品，隨著義式美食的流行及製作技術的精進，從傳統的巴薩米克醋到其相關商品，將巴薩米克醋的美味傳布到全世界。 現今市面上巴薩米克醋氾濫，為保護這項傳統美味，歐盟特別制定原產地認證制度(IGP，【Indic
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2017, 04, 02
認識鮮乳
所有乳製品皆是由生乳而來，因此，生乳的品質是影響乳製品最大的關鍵。 富華公司所販售的鮮奶商品主要來自於日本北海道，空氣清新，氣候宜人的北海道非常適合牛隻生活，所生產出的生乳品質也非常優良，這也是北海道鮮乳受到推崇的原因。 消費者選購鮮乳時，
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2017, 04, 02
巧巴達
主麵糰 材料 百分比(%) 熊本莫魯道石臼粉 100 SAF紅 0.5 魯邦種 30 鹽 2.6 麥芽精 0.3 sasso特級初榨橄欖油 5 水 75 後加水 15 主麵糰製作步驟 攪拌
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2017, 01, 17
認識麵粉
小麥麵粉 小麥麵粉系指以小麥做為原料磨製的麵粉，小麥中的蛋白質內含麥穀蛋白以及醇溶蛋白，以水為介兩者間的交互作用後會形成麵筋，賦予麵糰延展性以及膨脹性，也是麵包之所以鬆軟的原因。 依照小麥麵粉中蛋白質含量多寡，區分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋