麥嵐綺
以大陽製粉與野上智寬師傅合作研發的麵粉系列命名的麵包店。野上智寬師傅將其畢生製作麵包的原則以及堅持貫徹於麥嵐綺系列麵粉中，此系列麵粉皆是秉持提供烘焙業界更好的材料為出發點進行製作，不只在原料選擇上非常謹慎，更是堅持不採用任何不適合人體食用的
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2017, 01, 17
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麵粉的使用方式
依照小麥及裸麥麵粉的分法，可以將烘焙品區分為小麥麵包以及裸麥麵包。而小麥麵粉的用途則是可以依照及蛋白質含量區分為以下三種類別。 高筋麵粉：適合製作吐司、甜麵包等口感較鬆軟的麵包。 中筋麵粉：適合製作法棍、凱薩等外酥內軟的歐式麵包。 低筋麵粉
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麵粉的保存方式
麵粉為常溫保存商品，平常至於室溫下保存即可。但因富華公司的麵粉商品皆不含防腐劑，故建議放置於低溫低溼的環境保存。
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乾酪的使用工具
Omega Knife (Omega 刀)：適用於半硬質乾酪 Cheese Slicer (刨片刀)：適用於半硬質乾酪 Cheese Grater(刨刀)：適用於硬質乾酪 Parmesan Knife(鑿刀)：適用於硬質乾酪 Cheese
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乾酪的種類與應用方式
乾酪除了可區分為白黴乾酪、藍黴乾酪、洗浸乾酪外，依照乾酪的水分含量或是熟成的時間，可以簡單區分為以下幾種類別。 軟質乾酪：質地柔軟，可直接塗抹，適合用於製作甜點抹醬或是蛋糕等西點。麥斯卡波內、瑞可塔、鮮奶油乾酪即是屬於軟質乾酪的一種。藍黴乾