乳製品

奶油基本上是由乳脂所構成，僅有微量的水分散布在其中，只要妥善保存，是不易腐敗的食物。和其它乳製品一樣，很容易吸收周圍的氣味，不建議放在氣味過於強烈的食材旁邊。此外，由於台灣環境潮濕，放置常溫容易導致油脂氧化，或油水分離，最好放入冷藏庫保存。

凝結的陽光 如同大自然的循環一樣，牧場上的青草仰賴太陽的光生長，被牛隻吃食入肚化為養分，包裹在微小的脂肪球裡，飄散在牛奶中。攪動鮮奶油時脂肪球隨之破裂，釋出的脂肪聚集成更大的脂肪，最後將這些脂肪細粒過濾，轉化為金黃色的物質，融入各式食物中。

直接飲用：鮮乳最常見的食用方式便是直接飲用，體會牛乳最真實的風味。 入菜食用：作為食材當作西餐料理的材料使用。 烘焙素材：做為麵包、蛋糕等產品的素材使用，富含營養價值又能帶出濃郁乳香。

所有乳製品皆是由生乳而來，因此，生乳的品質是影響乳製品最大的關鍵。 富華公司所販售的鮮奶商品主要來自於日本北海道，空氣清新，氣候宜人的北海道非常適合牛隻生活，所生產出的生乳品質也非常優良，這也是北海道鮮乳受到推崇的原因。 消費者選購鮮乳時，

Omega Knife (Omega 刀)：適用於半硬質乾酪 Cheese Slicer (刨片刀)：適用於半硬質乾酪 Cheese Grater(刨刀)：適用於硬質乾酪 Parmesan Knife(鑿刀)：適用於硬質乾酪 Cheese

乾酪除了可區分為白黴乾酪、藍黴乾酪、洗浸乾酪外，依照乾酪的水分含量或是熟成的時間，可以簡單區分為以下幾種類別。 軟質乾酪：質地柔軟，可直接塗抹，適合用於製作甜點抹醬或是蛋糕等西點。麥斯卡波內、瑞可塔、鮮奶油乾酪即是屬於軟質乾酪的一種。藍黴乾