西點食譜

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8 05, 2018

優格蕾雅蛋糕

By | 五月 8th, 2018|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , , |

Yogurt Cheesecake 份量: 直徑15cm 圓形慕斯圈1座 餅乾體: 無鹽奶油 150g 糖粉 56g 鹽 0.5g 全蛋 20g 日本熊本熊低筋麵粉 170g 作法: 1.將事先拌軟的奶油和糖粉、鹽混和均勻。 2.分次少量的

19 01, 2018

優格蕾雅慕斯

By | 一月 19th, 2018|分類:西點食譜|

Yogurt Cheese Mousse 份量: 1組(2杯) 材料:幕斯 A. 富華十勝之惠鮮乳優格 70g 四葉北海道十勝鮮奶油乾酪 40g 果泥* 10g 砂糖 20g 檸檬汁 3g 吉利丁粉 3g B. 歐牧純生鮮奶油35 56g

17 01, 2018

白脫乳鬆餅與優格醬

By | 一月 17th, 2018|分類:西點食譜|

Pancake with Yogurt Sauce 備註: 4 片份 材料: 鬆餅 四葉白脫乳鬆餅粉 150g 四葉特選鮮乳100ml 全蛋 1顆 沙拉油 13g 優格醬 富華十勝之惠鮮乳優格 75g 日本四葉北海道十勝鮮奶油乾酪 150g

6 04, 2017

葡萄乾夾心餅乾

By | 四月 6th, 2017|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , |

Sablés avec du Fromage à la Crème 備註: 8人份 麵粉裡含有小麥蛋白會形成麵筋,因此加入麵粉後注意不要攪拌過度,便能做出酥脆的口感。在製程中加入杏仁粉能為餅乾體添加多層次的風味。 【餅乾體】 準備:直徑5c

4 04, 2017

提拉米蘇

By | 四月 4th, 2017|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: |

Tiramisù 備註: 6人份 材料: 蛋 6顆 AMBROSI麥斯卡波內 500g 砂糖 150g 手指餅乾 300g 咖啡(約8杯濃縮咖啡)  750ml Kahlua咖啡酒 50g 100%可可粉 適量 作法: 1.把蛋黃和砂糖放入

4 04, 2017

純生鮮布丁

By | 四月 4th, 2017|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , |

Custard Pudding 備註: 約20~22個布丁杯 【布丁液】 材料: 全蛋 100g 蛋黃 160g 砂糖 135g 海藻糖 50g 四葉特選鮮乳 800g 歐牧純生鮮奶油35320g 香草莢 0.8條 作法: 1.在全蛋及蛋黃

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