LURPAK冰心奶油夾心餅

Ice Butter Sand

*此配方約可以做18個

【備料】

【作法】

原味餅乾
1.LURPAK®無鹽奶油退至常溫，與純糖粉、鹽慢速拌勻，避免打發。
2.分次加入全蛋拌勻後，拌入過篩的麵粉拌勻。
3.用塑膠袋包覆麵糰，桿成厚度3mm的薄片，冷藏鬆弛一天。
4.冷藏取出，直接以直徑50mm的圓模壓模成型，平均鋪在烤盤上。
5.放入預熱好的旋風烤箱，先155℃烤12分鐘，再調為140℃烤10分鐘。

內餡2-1「LURPAK奶油霜」
1.LURPAK®無鹽奶油回到室溫，與純糖粉一起以中低速打到泛白膨發，備用。

內餡2-2「BUKO起司奶油霜」
1.丹麥Arla Buko鮮奶油乾酪退冰回到室溫後，打軟到質地滑順。
2.分次加入打發的LURPAK奶油霜，以低速打勻後，再以中速打到泛白膨發。
3.最後拌入酒漬蔓越莓乾即可。

組裝
1.餅乾以圍邊圈起，填入20g內餡後再蓋上第二片餅乾壓平即完成。
2.可冷凍保存，回溫5-10分鐘後即可直接食用。