義大利帕米及安諾乾酪-250G

/, Ambrosi, 硬質乾酪/義大利帕米及安諾乾酪-250G

義大利帕米及安諾乾酪-250G

NT$550

帕米吉安諾乾酪具有悠久的歷史,製作方法 800年來不曾改變,是義大利知名的乾酪精品,受到義大利D.O.P.原產地認證的保護。源於紀元前的羅馬時代,這種質地堅硬、耐保存,鑿切後方便攜帶的乾酪,後來成為軍隊行軍的糧食,為強盛的羅馬帝國立下汗馬功勞。

✱自消費者收受日起算,至少距有效日期前30日以上。

商品說明

特色:

乾酪表皮為茶褐色,周遭烙有Parmigiano Reggiano字樣的深色鋼印,顏色近奶油色略深,帶有白色細小顆粒。質地硬而脆弱,具細小白色顆粒,是為氨基酸結晶,咀嚼起來帶砂粒口感,散發濃厚甘美滋味。香氣馥郁,風味濃郁圓潤,尾韻綿長。

產地為義大利北部帕馬地區波河流域一帶,原料僅採用每年4月15日至11月15日,當地牛隻所產之生乳,將傍晚所集之乳放置一夜,隔日製作之前將上浮乳脂移出,再加入當天清晨所集鮮乳,混合後做為原料,一天僅能製作一次,且需熟成14個月以上,熟成期越長,風味越加濃郁,等級、品質也更高,正因為這般鉅細靡遺的規定,才能造就出義大利帕米吉諾乾酪無可比美的傲人風味。

Ambrosi的帕米吉諾乾酪熟成期長達18個月以上,經繁複的製作過程,終成重約24-40kg的太鼓形硬質乾酪,風味細緻,具有層次感,備受推崇,因而獲得義大利『乾酪之王』美名。

 

  • 商品原文名稱:Parmigiano Reggiano
  • 製造地及製造商:義大利,Ambrosi S.p.A
  • 規格:切割商品;250g
  • 保存期限:未開封6個月
  • 保存方式:冷藏
  • 主要原料:牛乳、鹽、凝乳酵素
  • 過敏原:牛乳
  • 分類:硬質乳酪
  • 葷素:葷