義大利沛克利諾乾酪-200G

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義大利沛克利諾乾酪-200G

NT$400

沛克利諾乾酪Pecorino Romano的白色表皮質地硬實,乳酪色澤白至淡奶油色,質地硬而易碎。生產歷史久遠,被認為是現存乾酪中最古老的品項之一。

原產於義大利羅馬附近的村莊,2000多年以來,牧羊人在拉齊奧(Lazio)和薩丁尼亞島(Sardinia)的鄉間放牧羊群,提供優質的乳原料來製作沛克利諾乾酪。古羅馬時代時,羅馬人相當喜愛此款乾酪的風味,在宮廷料理中時常作為佐餐的食物提供給賓客享用。

✱自消費者收受日起算,至少距有效日期前30日以上。

商品說明

特色:

Pecorino Romano受到義大利的產物原產地保護制度(D.O.P.)保護,只能在拉齊奧、薩丁尼亞島與托斯卡尼(Tuscany)的格羅塞托省(Grosseto)進行生產。需要8個月的熟成期,熟成過程中,風味逐漸變化,由原先帶有果香逐漸轉而濃郁紮實,帶有堅果風味。質地硬而易碎,微具顆粒口感;風味雖鹹辛刺激,個性十足,但帶有羊乳特有的甘醇濃郁,舌尖上若有似無的淡淡酸味,頗具特色。

應用:適合刨成粉狀作為醬料及料理調味使用,單吃亦佳。

1)適合搭配酒體醇厚的紅酒食用。

2)料理應用上則多磨粉使用,如義大利麵及義式燉飯等。

3)義大利產區的當地居民多搭配蠶豆食用的習慣。

  • 商品原文名稱:Pecorino Romano
  • 製造地及製造商:義大利,Ambrosi S.p.A
  • 規格:切割商品;200g
  • 保存期限:未開封2個月
  • 保存方式:冷藏
  • 主要原料:綿羊乳、凝乳酵素、鹽
  • 過敏原:綿羊乳
  • 分類:硬質乳酪
  • 葷素:葷