#61義大利貓耳麵-500G

///#61義大利貓耳麵-500G

#61義大利貓耳麵-500G

Orecchiette貓耳麵是義大利麵中特殊麵型的一種,義大利文的「orecchia」係指是耳朵,後接「etta」的字尾有小的意思。麵如其名,特殊造型如貓耳朵般往內凹陷,麵體呈片狀,內軟外韌,具有變化性的獨特嚼勁。

若欲知此商品詳情,歡迎致電(02)2698-9608

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商品說明

特色:

此款義大利麵來自南義的普利亞(Puglia)地區,據說最早是出現在12~13世紀的桑尼坎德羅迪巴里(Sannicandro di Bari),源自於猶太人製作的傳統點心。
Delverde N°61 貓耳麵的製作非常費工,在乾燥麵體時,因義大利麵的厚薄度不一,需在專業人員的監控下,緩慢且細心的進行。方能保持最佳的風味和口感。

應用:

在普利亞地區的料理中,貓耳麵多搭配番茄為底的醬料,並佐以新鮮羊乳酪,如經典的番茄貓耳麵佐新鮮羊乳酪(orecchiette al cacioricotta);也可搭配綠花椰最鮮嫩的部分與紅辣椒及貓耳麵一起拌炒,最後灑上現刨的Pecorino羊乾酪,製作青花貓耳麵(orecchiette con le cime di rapa)。
同時亦推薦與中式材料搭配拌炒,以湯麵的方式製作義式麵疙瘩。在家常的美味當中參雜著一股異國風情。

  • 商品原文名稱:Linguine
  • 製造地及製造商:義大利、Delverde
  • 規格:500g/包
  • 保存期限: 未開封3年
  • 保存方式:放置乾燥且通風陰涼處;麵條開封後,可放置於密封罐保存,或是裝在原包裝內,再放入密封盒儲存。
  • 主要原料:杜蘭小麥
  • 建議烹煮時間:12分15秒