Bakey對流式烤箱+Patty急速冷凍設備組合

///Bakey對流式烤箱+Patty急速冷凍設備組合

Bakey對流式烤箱+Patty急速冷凍設備組合

夢想中的烘焙裝置,結合對流式烤箱以及急速冷凍設備的夢幻機種。先烤焙後冷卻,鎖住烘焙品的新鮮美味,組合的形式大幅縮小廚房的作業空間,一次滿足您兩種需求!

若欲知此商品詳情,歡迎致電(02)2698-9608

商品說明

特色:

TSUJI KIKAI研發最新型的軟體程式,開創對流式烤箱新紀元。可自由調整風量,排除所有風量對麵糰的負面影響,使麵糰或麵糊的中心部及外側均勻受熱,此外,充足的水蒸氣成功克服過去對流式烤箱無法達到的目標,即便是吐司、布丁等需要充足水蒸氣或是隔水加熱的品項,此款烤箱皆能輕鬆完成。最新型的進排氣系統可有效維持烘焙品的穩定度,不易生焦斑。操作面板擁有170組內建烘焙程式,並搭配火力調節功能,只要一鍵,便可輕鬆完成烤焙。

TSUJI KIKAI的急速冷凍設備擁有獨立的冷風對流系統,能快速降低剛出爐烘焙品的溫度,同時完整保留水分,維持糕點的美味度,並避免常溫乾燥容易滋生細菌的疑慮,使烘焙成品質地濕潤、香氣風味濃郁,不需任何添加物來加強成品的美味度,大幅縮短現場作業時間,降低人事成本。

應用:海綿蛋糕、磅蛋糕、慕斯、布丁等

商品規格

型號(Model):BX-5 + PX-6

外部規格(mm):960W x 955L x 1815H

收納能力:400 x 600(或六開)   5張烤盤;400 x 600   6張烤盤(P=70mm)

電源:三相200V   8.9kW;三相200V   1.6kW

重量:約140kg;約170kg