CLASSICA POMPEI石窯烤箱

///CLASSICA POMPEI石窯烤箱

CLASSICA POMPEI石窯烤箱

日本產石窯平台式烤箱。以TSUJI KIKAI引以為傲的陶瓷石(ceramic)製成的石窯,並搭載最新強力圓筒型蒸汽機,使烤箱擁有高蓄熱以及調節濕度的能力。烘焙成品擁有迷人又持久(延緩老化)的美味及風味。

若欲知此商品詳情,歡迎致電(02)2698-9608

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商品說明

特色:

為了要烘焙出最高品質的麵包、西點,TSUJI KIKAI研發出石窯專用的石材(ceramic),不同於一般石窯容易熱漲冷縮的特性,TSUJI KIKAI的石窯不易崩裂,成就一體成形的石窯烤箱。

石窯的蓄熱效果、遠紅外線以及調節濕度的能力皆非常優秀,使麵糰表面柔軟,內心均勻加熱,達到烘焙品表皮酥脆、內心濕潤,同時延緩老化時間的效果。

應用:各式麵包、海綿蛋糕等

商品規格

型號(Model):CDP-4T(三層烤箱4片烤盤大小)

外部規格(mm):1640W x 1870L(含450外罩) x 2110H

內部規格(mm):1220W x 840L x 220H

收納能力:400 x 600   4張烤盤 x 3層

電源:三相200V   29.4kW(9.8kW x 3層)

石板厚度:窯體50mm/爐床35mm

重量:約2360kg