ELEGANCE西點專用石窯烤箱

///ELEGANCE西點專用石窯烤箱

ELEGANCE西點專用石窯烤箱

TSUJI KIKAI專為糕點設計的石窯平台式烤箱。提升糕點美味度的關鍵為「熱力的品質」,將糕點的中心以及外部同時受熱均勻,即能維持成品的美味,且不易出現烤不熟或是烤焦的現象,而ELEGANCE西點專用石窯烤箱便是以提升糕點美味度做為目標研發出的烤箱。

若欲知此商品詳情,歡迎致電(02)2698-9608

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商品說明

特色:

為了要烘焙出最高品質的麵包、西點,TSUJI KIKAI研發出石窯專用的石材(ceramic),不同於一般石窯容易熱漲冷縮的特性,TSUJI KIKAI的石窯不易崩裂,成就一體成形的石窯烤箱。

石窯的蓄熱效果、遠紅外線以及調節濕度的能力皆非常優秀,使麵糰表面柔軟,內心均勻加熱,達到烘焙品表皮酥脆、內心濕潤,同時延緩老化時間的效果。

應用:海綿蛋糕、費南雪、瑪德蓮、酥餅等

商品規格

型號(Model):CDE-2T

外部規格(mm):1300W x 1550L(窯體本身1100L) x2040H

收納能力:400 x 600   2張烤盤 x 3層;8開烤盤4張 x 3層

電源:三相200V   16.5kW(5.5kW x 3層)

重量:約1250kg

爐內烘焙高度:220H