TSUJI KIKAI專為糕點設計的石窯平台式烤箱。提升糕點美味度的關鍵為「熱力的品質」，將糕點的中心以及外部同時受熱均勻，即能維持成品的美味，且不易出現烤不熟或是烤焦的現象，而ELEGANCE西點專用石窯烤箱便是以提升糕點美味度做為目標研發出的烤箱。
若欲知此商品詳情，歡迎致電(02)2698-9608
ELEGANCE西點專用石窯烤箱
描述
特色：
為了要烘焙出最高品質的麵包、西點，TSUJI KIKAI研發出石窯專用的石材(ceramic)，不同於一般石窯容易熱漲冷縮的特性，TSUJI KIKAI的石窯不易崩裂，成就一體成形的石窯烤箱。
石窯的蓄熱效果、遠紅外線以及調節濕度的能力皆非常優秀，使麵糰表面柔軟，內心均勻加熱，達到烘焙品表皮酥脆、內心濕潤，同時延緩老化時間的效果。
應用：海綿蛋糕、費南雪、瑪德蓮、酥餅等
商品規格
型號(Model)：CDE-2T
外部規格(mm)：1300W x 1550L(窯體本身1100L) x2040H
收納能力：400 x 600 2張烤盤 x 3層；8開烤盤4張 x 3層
電源：三相200V 16.5kW(5.5kW x 3層)
重量：約1250kg
爐內烘焙高度：220H
