REPOS TWIN 凍藏發酵箱

///REPOS TWIN 凍藏發酵箱

REPOS TWIN 凍藏發酵箱

日本產凍藏發酵箱。

推薦需要低溫長時間發酵的麵糰使用,能夠引導出麵糰濃醇的風味,並延遲麵包老化,不需多餘的人工添加物補足風味,使消費者吃得安心、安全。

若欲知此商品詳情,歡迎致電(02)2698-9608

分類: 標籤: ,

商品說明

特色:

Repos凍藏發酵箱系列提供麵糰最適當的溫溼度管理,維持麵糰的穩定度及品質,增添麵包的美味。上下兩室獨立的操作系統,使用起來更加便利。精細的操做面板可設定假日模式,並配有最新型的溼度感測系統,休假時間也不用擔心麵糰發酵的狀況,大幅節省人事成本以及作業時間。

應用:各式麵包、披薩麵糰等

商品規格

型號(Model):RPW-740

外部規格(mm):740W x 1300L x 1965H(烤箱深度:900L)

收納能力:400 x 600(或六開)   36張烤盤

電源:三相200V   2.4kW(1.2kW x 2系統)

設定溫度:-10℃~40℃(冷凍麵糰發酵:-20℃~)

重量:約290kg