檸檬糖霜肉桂捲
【麵團食材】百分比(%)： 熊本皇冠高筋粉 100% 細砂糖 12% 鹽 2% 脫脂奶粉 3% 蛋黃 5% 水 54% Arla 動物性鮮奶油36% 3% 速發即融乾酵母 1.2% Lurpak 無鹽發酵奶油 18% 【內餡食材】： 二砂糖
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10, 2021
風味糖霜磅蛋糕
食材： *以下份量可製作1模容積約1公升的蛋糕 Lurpak 無鹽發酵奶油 100g 細砂糖 80g 全蛋 100g 熊本珍珠薄力粉 100g 泡打粉 3g 純糖粉 100g 檸檬汁 20g 步驟： 1.奶油室溫放軟，手指可以壓出痕跡但不融
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10, 2021
麵包機食譜-石臼瑪格麗特PIZZA
*用餐份量 2份 餅皮食材： 使用 Panasonic (SD-BMT1000T) 製作 熊本皇冠高筋粉 196g 熊本雷曼紐石臼粉 84g Lurpak 無鹽發酵奶油 15g 砂糖 9g 奶粉 6g 鹽 5g 水 180ml 酵母粉 2.
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10, 2021
熊本皇冠脆皮吐司
【食材】百分比(%)： 熊本皇冠高筋粉 100% 麥芽精 0.5% 鹽 2% 細砂糖 4% 水 72% 速發即融乾酵母 1% Lurpak 無鹽發酵奶油 3% 步驟： 1.攪拌參考：L5M1↓L5M1。 2.完成溫度：26℃。 3.基本發酵
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10, 2021
春日減醣三明治
【土司食材(麵團)】百分比(%)： 熊本高纖低糖預拌粉 100% 蜂蜜 3% 鹽 1.8% 脫脂奶粉 2% 全蛋 10% 水 100% 新鮮酵母 3% Lurpak 無鹽發酵奶油 15% 步驟： 1.攪拌參考：L5M5H5↓L4M4H2~。
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10, 2021
高纖布朗尼
食材(麵團)： 巧克力 115g Lurpak 無鹽發酵奶油 180g 全蛋 150g Arla丹麥無乳糖牛乳 60g 蜂蜜 45g 蘭姆酒 15g 熊本高纖低糖預拌粉 127g 無糖純可可粉 23g 泡打粉 6g 步驟： 1.所有冷藏材料
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10, 2021
西西里番茄燻鮭魚天使冷麵
Capellini and Smoked Salmon with Tomato Sauce *用餐人數 1~2人 食材： 蒜頭 10g 小番茄 180g 九層塔 3g 亞諾盒裝費塔調味乾酪 40g Carandini義大利巴薩米克醋(金)
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09, 2021
為補班加油！全家推夏日雪藏冰麵包、仙女波波茶新品
〔聯合報 / 記者 陳立儀 報導〕 受疫情限制，今年中秋無法在外大口吃肉暢飲，加上本周六需補班的厭世心情，全家便利商店即日起推出一系列撫慰心靈的甜點、飲料及優惠，幫大家補班加油打氣，首推上市後好評不斷的仙女紅茶，再祭出加料的「仙女波波系
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04, 2017
奶油的各種應用
奶油在烘焙或料理的應用千變萬化，不只取其香氣，應用在麵糰、麵糊中能增加蓬鬆柔軟度，能夠創造出可頌層層酥香的口感。而最簡單的享受方式，莫非於烤一片裸麥麵包或石臼法國，抹上滿滿的發酵奶油，一口咬下滿嘴香氣。奶油在15℃左右會開始軟化，這種可塑型
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04, 2017
奶油的保存
奶油基本上是由乳脂所構成，僅有微量的水分散布在其中，只要妥善保存，是不易腐敗的食物。和其它乳製品一樣，很容易吸收周圍的氣味，不建議放在氣味過於強烈的食材旁邊。此外，由於台灣環境潮濕，放置常溫容易導致油脂氧化，或油水分離，最好放入冷藏庫保存。
