焙煎麩皮起司土司
食材 25% 麩皮麵糰 原料 數量 比例 日本熊本小麥粉-金皇冠 750g 75% 日本熊本焙煎麩皮粉(細) 250g 25% 砂糖 80g 8% 脫脂奶粉 30g 3% 鹽 16g 1.6% 蛋黃 80g 8% RO水 640g 64%
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2023, 06, 02
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2023, 06, 02
焙煎菠蘿奶酥
食材 主麵糰 原料 數量 比例 日本熊本小麥粉-金皇冠 1000g 100% 砂糖 120g 12% 脫脂奶粉 30g 3% 鹽 18g 1.8% 蛋黃 50g 5% RO水 540g 54% 鮮奶油 30g 3% SAF(紅) 12g 1
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2022, 11, 25
香料起司麵包捲
【簡介】 天然起司有很多不同的風味， 不是加工起司可以取代的， 同時使用軟質、半硬質及硬質起司做搭配， 在一款麵包內同時滿足三種體驗~ 【香料起司麵包捲】 香料起司麵包捲 原料 數量 比例 日本熊本小麥粉-金皇冠 125g 100% 砂糖
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2022, 11, 25
帕達諾乾酪馬芬麵包
【簡介】 選用日本熊本小麥粉-金皇冠及帕達諾硬質乾酪粉，完美融合兩者特性，製作出具極有Q勁且帶有強烈起司香氣的馬芬麵包。 【帕達諾乾酪馬芬麵包】 帕達諾乾酪馬芬麵包-快速酵種 原料 數量 比例 日本熊本小麥粉-金皇冠 125g 50% 低醣
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2021, 10, 05
檸檬糖霜肉桂捲
【麵糰食材】百分比(%)： 日本熊本小麥粉-金皇冠 100% 細砂糖 12% 鹽 2% 脫脂奶粉 3% 蛋黃 5% 水 54% Arla 動物性鮮奶油36% 3% 速發即融乾酵母 1.2% Lurpak 無鹽發酵奶油 18% 【內餡食材】：
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2021, 10, 05
麵包機食譜-石臼瑪格麗特PIZZA
*用餐份量 2份 餅皮食材： 使用 Panasonic (SD-BMT1000T) 製作 日本熊本小麥粉-金皇冠 196g 日本熊本小麥粉-雷曼紐 84g Lurpak 無鹽發酵奶油 15g 砂糖 9g 奶粉 6g 鹽 5g 水 180ml
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2021, 10, 05
熊本皇冠脆皮吐司
【食材】百分比(%)： 日本熊本小麥粉-金皇冠 100% 麥芽精 0.5% 鹽 2% 細砂糖 4% 水 72% 速發即融乾酵母 1% Lurpak 無鹽發酵奶油 3% 步驟： 1.攪拌參考：L5M1↓L5M1。 2.完成溫度：26℃。 3.