焙煎小麥魯斯提克
食材 焙煎小麥風味種 原料 數量 比例 日本熊本莫魯道石臼粉 50g 50% 日本熊本焙煎小麥全粒粉(細粉) 50g 50% SAF(紅) 1g 1% RO水 220g 220% 主麵團 原料 數量 比例 鹽 36g 1.8%
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2023, 06, 02
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2022, 06, 24
【夏季特製司康食譜】獨家冰涼消暑 Cassata 抹醬搭配上鬆軟秘訣司康的輕盈口感
*份量約5顆左右 【簡介】 司康是奶油佔比很高的甜點，使用發酵奶油會讓整體的香氣更豐富。 LURPAK的發酵風味溫和，整體口味會更加清爽。 卡薩塔使用Cream Cheese 為主要的原料，無需烘烤的關係，Cream Cheese 的選擇十
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2022, 01, 26
白菜皚皚北海道牛奶鍋
*用餐人數約 2人份 【基礎白醬食材】： Lurpak 無鹽發酵奶油 15g 熊本櫻花法國粉 15g 北海道函館直送3.7鮮乳 100g 【鮮乳高湯食材】： 高湯 350ml 北海道函館直送3.7鮮乳 100g 【基礎白醬食材】： 大白菜
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2021, 12, 13
X’Mas康門貝爾花圈披薩
https://youtu.be/U9LL5xo5CE0 食材： 披薩麵團 250g 丹麥康門貝爾乾酪 1顆 富華焗烤專用刨絲乾酪(M-32) 100g Arla馬自拉刨絲乾酪 30g 綜合生菜 50g 風乾火腿 5片 青花菜 50g 蝦
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2021, 10, 01
哈瓦第司康
食材： Lurpak無鹽發酵奶油 75g 熊本珍珠薄力粉 90g 熊本櫻花法國粉 180g 細砂糖 50g 鹽 0.5g 泡打粉 6g 全蛋 60g 北海道函館直送3.7鮮乳 75 g Arla 動物性鮮奶油36% 15g 哈瓦第切片乾酪
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2021, 09, 08
混合不同麵粉當道 好吃蛋黃酥解密 熊本製粉助攻
中秋送禮市場競爭激烈，各家紛紛祭出傳統糕點迎戰。今年的蛋黃酥熱潮依舊，在七月搶先鳴槍起跑的陳耀訓・麵包埠，短短四小時蛋黃酥就銷售一空，一顆難求。除了飄香的奶油外，陳耀訓沒說的是，就連麵粉也是一顆完美蛋黃酥不可或缺的角色。他今年悄悄地更換
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2018, 06, 16
熊本櫻花法國粉冠軍聯名款 改版上市
過去，台灣烘焙業往往向日本取經，經常邀請日籍麵包大師來台示範麵包製作，不過隨著在國際烘焙比賽多次摘金，台灣反而也成為對日本烘焙技術的輸出國。獲得世界麵包大賽(Mondial du Pain)冠軍、巴黎波波*主廚陳耀訓，六月十八日及二十一