焙煎菠蘿奶酥
食材 主麵糰 原料 數量 比例 日本熊本小麥粉-金皇冠 1000g 100% 砂糖 120g 12% 脫脂奶粉 30g 3% 鹽 18g 1.8% 蛋黃 50g 5% RO水 540g 54% 鮮奶油 30g 3% SAF(紅) 12g 1
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2023, 06, 02
By reyayang|2026-06-04T10:23:14+08:002023/06/02|Categories: 創意食譜, 烘焙食譜|Tags: Lurpak, 世界冠軍奶油, 乳製品, 奶油, 日本熊本小麥粉-珍珠, 日本熊本小麥粉-金皇冠, 無鹽發酵奶油, 熊本焙煎小麥全粒粉(細粉), 熊本珍珠薄力粉, 熊本皇冠高筋麵粉, 熊本製粉, 麵粉|
食材 主麵糰 原料 數量 比例 日本熊本小麥粉-金皇冠 1000g 100% 砂糖 120g 12% 脫脂奶粉 30g 3% 鹽 18g 1.8% 蛋黃 50g 5% RO水 540g 54% 鮮奶油 30g 3% SAF(紅) 12g 1
By reyayang|2026-06-04T10:28:37+08:002023/06/02|Categories: 創意食譜, 烘焙食譜|Tags: 日本熊本小麥粉-歐法麵包用, 日本熊本石臼小麥粉-莫魯道, 熊本櫻花法國粉, 熊本焙煎小麥全粒粉(粗粉), 熊本焙煎小麥全粒粉(細粉), 熊本莫魯道石臼粉, 熊本製粉, 麵粉|
食材 焙煎小麥風味種 原料 數量 比例 日本熊本石臼小麥粉-莫魯道 50g 50% 日本熊本焙煎小麥全粒粉(細) 50g 50% SAF(紅) 1g 1% RO水 220g 220% 主麵糰 原料 數量 比例 鹽 36g 1.
