破解陳耀訓蛋黃酥的「秘密武器」 LURPAK超百搭
〔聯合報 / 記者羅建怡 報導〕 「一顆難求」的陳耀訓蛋黃酥，早在7月下旬就開放中秋預購，開賣當日，短短數小時即完售。這個世界麵包大賽冠軍的主廚，蛋黃酥好吃的祕密之一，就是丹麥冠軍奶油LURPAK。除此，知名烘焙師張家豪、陳泓維等人也將
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2021, 08, 17
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2021, 06, 24
草莓生乳酪蛋糕
Strawberry Rare Cheese Cake 食材： 吉利丁片 12g(四片) 全麥消化餅乾 150g Lurpak無鹽發酵奶油 75g 新鮮草莓 500g 砂糖 100g Arla 動物性鮮奶油36% 300g 砂糖 25g 丹
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2021, 04, 23
風味糖霜磅蛋糕
Butter Cake with Flavored Icing 食材： Lurpak無鹽發酵奶油 100g 細砂糖 80g 全蛋 100g 熊本珍珠薄力粉 100g 泡打粉 3g 【糖霜材料】 純糖粉 100g 檸檬汁 20g * 以上份量
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2021, 04, 20
肉桂奶油捲
Cinnamon Butter Toast Roll 食材： 【肉桂奶油霜材料】 Lurpak無鹽發酵奶油 100g 純糖粉 70g 肉桂粉 2g 【奶油捲材料】 全蛋 180g 蜂蜜 15g 砂糖 30g 肉桂粉 1g Arla丹麥無乳糖
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2021, 04, 14
風味花椰菜燉湯
Broccolisoppa with Garlic Rusk 食材： 【燉湯材料】 Lurpak無鹽發酵奶油 50g 洋蔥 250g 大蒜 3瓣 綠花椰菜 450g 褐皮馬鈴薯 180g 紅椒粉 0.5g 現磨黑胡椒 1g 鹽 3g 雞高湯
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2020, 12, 09
雙色焗烤馬鈴薯
Baked Potato With Cheese 食材： 馬鈴薯 1顆 富華焗烤專用刨絲乾酪(M-32) 適量 Lurpak鹽味奶油 適量 Arla 動物性鮮奶油36% 適量 鹽 少許 黑胡椒 少許 步驟： 1. 馬鈴薯切薄片。 2. 烤箱
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2020, 10, 19
榛果費南雪
Hazelnut Financier 食譜提供：李依錫師傅 食材： 蛋白 126g 上白糖 126g 轉化糖漿 24g 杏仁粉 27g 榛果粉 27g 低筋麵粉 26g 高筋麵粉 26g 香草莢 0.5g Lurpak無鹽發酵奶油 (焦化奶
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2020, 09, 22
照燒醬炭烤中卷
Teriyaki Roasted Slightly 食材： 中卷 600g 薑 30g 蜂蜜 90cc 黑糖 30g 醬油 90cc Lurpak無鹽發酵奶油 20g 步驟： 1. 將整尾中卷處理洗淨後，以串籤固定備用。 2. 薑磨成泥狀後
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2020, 09, 19
蒜香奶油啤酒海鮮鍋
Seafood pot with Garlic&Butter&Beer 食材： 蝦子 3隻 蛤蠣 15顆 扇貝 2顆 蒜頭 1顆 Lurpak無鹽發酵奶油 20g 啤酒 50cc 檸檬 1/8顆 步驟： 1. 將蒜頭切成碎末
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2020, 08, 03
煙燻火腿法國三明治
Smoked Ham Sandwich With French Baguette 食材： 法國長棍 一支 Lurpak無鹽發酵奶油 適量 生菜葉 適量 煙燻火腿肉 適量 Frico 荷蘭燻乾酪 一條 步驟： 1. 法國長棍切段成15公分，橫