義大利麵

23 2021, 06, 23

蒙蒂娜奶油起司培根寬扁麵

By |2023-08-04T23:28:22+08:002021/06/23|Categories: 創意食譜, 餐廚食譜|Tags: , , , , , , , , , , , |

Linguini and Bacon , Mascarpone with Modena Style https://youtu.be/8zAyW8cBl5o *用餐人數 1~2人(製作時間約15分鐘) 食材: 煙燻培根 100g Arla

16 2021, 06, 16

檸香奶蛋醬海鮮義大利麵

By |2023-08-04T23:28:30+08:002021/06/16|Categories: 創意食譜, 餐廚食譜|Tags: , , , , , , , , |

Spaghetti and Mixed Seafood with Carbonara Sauce https://youtu.be/pDTtG6ztONc *用餐人數 2~3人(製作時間約20分鐘) 食材: 蒜頭 20g 洋蔥 40g 九

6 2021, 04, 06

義式奶醬鮮蝦麵

By |2023-08-04T23:29:21+08:002021/04/06|Categories: 創意食譜, 餐廚食譜|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , |

Quick Shrimp Alfredo 食材: Delverde #4 義大利麵(標準) 180g 水 2000g 鹽 20g 0 Lurpak 蒜味鮮乳油 15g 洋蔥切丁 60g 蘑菇切片 75g 煮麵水 40g Lurpak 蒜味鮮

9 2017, 08, 09

沛克利諾蒜味義大利麵

By |2023-08-04T23:33:29+08:002017/08/09|Categories: 創意食譜, 餐廚食譜|Tags: , , , , , , , , |

Spaghetti with parsley and pecorino 備註: 使用義大利D.O.P沛克利諾乾酪,風味鹹辛卻不過於刺激,甜味溫和細緻。上桌前再刨撒於義大利麵上,更能突顯獨特風味。 材料: Delverde#4義大利麵(標準)

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義大利麵料理

By |2023-08-04T14:29:59+08:002017/04/05|Categories: 義大利食材, 食材知識, 餐飲調味|Tags: |

在義大利數百年來的農作產物與傳統料理的製作方式有絕大相關,衍生而出的烹調方式,比如什麼樣的義大利麵該搭配什麼樣的醬汁、配料,搭配當地物產及時令食材,自然發展出其特有的傳統口味與特殊性。在嘗試食譜時,是有些原則可以參考。 義大利長麵條(Spa

5 2017, 04, 05

義大利麵的世界

By |2023-08-04T14:29:59+08:002017/04/05|Categories: 義大利食材, 食材知識, 餐飲調味|Tags: |

義大利麵的由來 義大利麵的原文為pasta,原意是指經搓揉過的生麵糰,也是製作義大利麵的起始,從麵糰演變出無數種的義大利麵糰。揉製麵糰需要杜蘭小麥粉和水,最初只有以手工將杜蘭小麥粉和水混合做成麵糰,將麵糰碾成薄片狀,覆蓋在食物上,再放入烤箱

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