義大利巧巴達
*圖片僅供示意參考 【備料】 【 Biga種 】 義大利00號麵粉 900g 新鮮酵母 9g 水 450g 【 主麵糰 】 Biga種 全部 義大利BURATTO麵粉 100g 新鮮酵母 3g 水 300g 義大利麥芽精粉 5g 鹽 20g
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2025, 08, 26
By reyayang|2025-08-27T09:35:20+08:002025/08/26|Categories: 創意食譜, 烘焙食譜|Tags: Mulino Marino, 義大利00號麵粉, 義大利BURATTO麵粉, 義大利麥芽精粉, 麵粉|
*圖片僅供示意參考 【備料】 【 Biga種 】 義大利00號麵粉 900g 新鮮酵母 9g 水 450g 【 主麵糰 】 Biga種 全部 義大利BURATTO麵粉 100g 新鮮酵母 3g 水 300g 義大利麥芽精粉 5g 鹽 20g
By reyayang|2025-08-26T14:40:05+08:002025/08/26|Categories: 創意食譜, 烘焙食譜|Tags: Mulino Marino, 義大利00號麵粉, 義大利ENKIR小麥粉, 麵粉|
*圖片僅供示意參考 【備料】 【 材料 】 義大利00號麵粉 900g 義大利BURATTO麵粉 100g 水 650g 乾酵母 5g 海鹽 21g 【作法】 (48小時低溫冷藏發酵) 1.將所有粉倒入盆中，緩慢加入一半的水量，開始慢慢揉麵
