義大利ENKIR小麥粉

*圖片僅供示意參考 【備料】 【 材料 】 義大利00號麵粉 900g 義大利BURATTO麵粉 100g 水 650g 乾酵母 5g 海鹽 21g 【作法】 (48小時低溫冷藏發酵) 1.將所有粉倒入盆中，緩慢加入一半的水量，開始慢慢揉麵