食材：

雞腿肉 1隻
蒜頭 20g
紅蔥頭 30g
酸豆 10g
白酒 50cc
清水 60cc
煮麵水 30cc
檸檬汁 10cc
Lurpak無鹽發酵奶油 30g
Delverde #13 義大利寬扁麵 130g
Ambrosi義大利帕達諾乾酪 10g
義大利巴西里 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 30cc

步驟：
1.取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入鹽調配煮麵水。
2.將蒜頭、紅蔥頭切碎備用。
3.將雞腿肉切成塊狀，並以適量的黑胡椒、鹽醃漬10分鐘備用。
4.煮麵水沸騰後下入義大利寬扁麵煮9分鐘。
5.以橄欖油先將雞腿肉的皮面煎至金黃色。
6.將蒜碎、紅蔥頭碎、酸豆一起小火拌炒至軟化。
7.加入白酒煨煮入味。
8.加入煮麵水和清水煮至沸騰後備用。
9.將煮好的義大利寬扁麵撈起，並與醬汁一同拌炒。
10.加入無鹽奶油與義大利麵煨煮至完全乳化。
11.醬汁縮濃並且均勻沾附在麵體上即可關火。
12.淋上檸檬汁做調味。
13.刨上帕達諾乾酪增添香氣。
14.撒上切碎的義大利巴西里做為裝飾即可。