熊本糯麥鹽可頌
食材 配方 原料 比例 日本熊本櫻花法國粉 80% 日本熊本小麥粉SACHI 20% 蔗糖 2% 食鹽 2% LURPAK®無鹽奶油 6% SAF(金) 1% 麵包改良劑 0.1% 水 80% LURPAK®鹽味奶油（捲入用） 10g &n
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2025, 12, 01
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2025, 12, 01
熊本糯麥貝果
食材 配方 原料 比例 日本熊本小麥粉SACHI 100% 砂糖 3% 食鹽 2% SAF(金) 0.5% 麥芽精 0.3% 水 66% 麵包改良劑 0.1% 製作程序 攪拌時間 L10M5 攪拌完成溫度 24℃ 基礎發酵(2
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2025, 08, 26
義大利巧巴達
*圖片僅供示意參考 【備料】 【 Biga種 】 義大利00號麵粉 900g 新鮮酵母 9g 水 450g 【 主麵糰 】 Biga種 全部 義大利BURATTO麵粉 100g 新鮮酵母 3g 水 300g 義大利麥芽精粉 5g 鹽 20g
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2025, 08, 26
披薩麵糰
*圖片僅供示意參考 【備料】 【 材料 】 義大利00號麵粉 900g 義大利BURATTO麵粉 100g 水 650g 乾酵母 5g 海鹽 21g 【作法】 (48小時低溫冷藏發酵) 1.將所有粉倒入盆中，緩慢加入一半的水量，開始慢慢揉麵
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2025, 08, 26
義大利佛卡夏
*圖片僅供示意參考 【備料】 【 材料 】 義大利00號麵粉 1kg 水 650g 特級初榨橄欖油(可加可不加) 60g 乾酵母 7g 麥芽糖漿 10g 細鹽 25g 【 乳化液SALAMOIA 】 熱水 225g 特級初榨橄欖油 150g
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2025, 07, 09
LURPAK冰心奶油夾心餅
Ice Butter Sand *此配方約可以做18個 【備料】 【 原味餅乾 】 材料名稱 用量(g) 備註 LURPAK®無鹽奶油 65 純糖粉 30 鹽 0.3 全蛋 21 熊本珍珠薄力粉 100 【 內餡2-1「LURPAK奶油霜」
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2025, 06, 02
糯麥吐司(麵包機)
【備料】 【 材料 】 日本熊本小麥粉-Haruko 250g 砂糖 20g 食鹽 5g LURPAK®無鹽奶油 10g 水 190ml 速發乾酵母 3g 【作法】
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2025, 06, 02
糯麥貝果
【備料】 【 原味-材料 】5顆 A 日本熊本小麥粉-Haruko 250g A 砂糖 10g A 食鹽 5g A 速發乾酵母 3g A 水 170ml LURPAK®無鹽奶油 10g 【 紅茶白巧克力-材料 】5顆 A 日本熊本小麥粉-H
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2025, 06, 02
糯麥手撕餐包
【備料】 【 材料 】 A 日本熊本小麥粉-Haruko 150g A 砂糖 23g A 食鹽 3g A 速發乾酵母 2g A 北海道函館直送3.7鮮乳 8g A 水 75g A 全蛋 15g LURPAK®無鹽奶油 9g 【作法】 1.將
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2025, 06, 02
糯麥披薩
【備料】 【 材料 】 日本熊本小麥粉-Haruko 200g 速發乾酵母 2g 砂糖 4g 食鹽 4g 橄欖油 10g 水 130g 披薩醬(義大利去皮蕃茄醬)、喜歡的配料 適量 【作法】 1.鋼盆裡倒入Haruko、速發乾酵母、砂糖與食