食材：
sasso特級初榨橄欖油 30cc
蒜頭 10g
洋蔥 30g
九層塔 5g
黑橄欖 10g
酸豆 10g
小番茄 80g
鯷魚 2尾
櫛瓜 20g
紅甜椒 20g
黃甜椒 20g
Delverde #222 義大利蝴蝶麵 100g
去皮番茄 100cc
清水 30cc
黑胡椒 適量
乾辣椒碎 少許
Ambrosi義大利帕達諾乾酪 10g

步驟：
1.將蒜頭切片、洋蔥、九層塔和鯷魚都切碎備用。
2.黑橄欖及小番茄切對半後備用。
3.櫛瓜切成0.5cm的圓片，紅黃甜椒都切成小塊備用。
4.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
5.水沸騰時加入義大利蝴蝶麵，計時烹煮9分鐘。
6.鍋中先將橄欖油燒熱後，將蒜片和洋蔥碎、鯷魚碎加入爆香。
7.將黑橄欖、酸豆及九層塔都一起加入拌炒至酸香味釋出。
8.加入切好的番茄、櫛瓜、甜椒一起以小火慢慢炒至蔬菜甜味釋出。
9.加入去皮番茄後燒滾，將所有食材味道融合。
10.將清水加入後轉小火慢慢煨煮成醬汁。
11.以適量的黑胡椒和少許的乾辣椒碎加以調味。
12.煮麵的過程請保持煮麵水沸騰並且隨時攪拌。
13.時間到後，將義大利蝴蝶麵撈起並且瀝乾水分。
14.將義大利蝴蝶麵加入番茄蔬菜醬中開火煨煮。
15.以中小火慢慢煨煮，可適量再加入些許橄欖油加以翻炒。
16.確認醬汁完全吸收在麵體上且醬汁變得濃稠。
17.置盤上桌時刨上義大利帕達諾乾酪細絲作為裝飾和提味即可。