食材：
風乾火腿 20g
蒜頭 20g
洋蔥 20g
小番茄 80g
菠菜 60g
義大利去皮番茄醬 90cc
Arla動物性鮮奶油36% 30cc
Lurpak 無鹽發酵奶油 20g
清水 60cc
sasso特級初榨橄欖油 30cc
Delverde #101 義大利菱形麵片 80g

步驟：
1.將風乾火腿切成細小薄片備用。
2.蒜頭、洋蔥都切成碎狀，小番茄對切後備用。
3.菠菜洗淨後取葉子部分備用。
4.取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
5.水沸騰時加入義大利綜合造型麵，計時烹煮8分鐘。
6.平底鍋中加入橄欖油後加入火腿爆香，再加入蒜頭和洋蔥煸出香氣。
7.加入小番茄一起炒至香味釋出。
8.依序加入去皮番茄、清水煮滾後轉小火慢慢煨煮。
9.過程中可視風乾火腿的鹹度決定是否添加鹽調味。
10.煮麵的過程請保持煮麵水沸騰並且隨時攪拌。
11.時間到後，將義大利菱形麵片撈起瀝乾水分。
12.將義大利菱形麵片與鮮奶油加入開火翻炒1分鐘。
13.起鍋前加入菠菜煮至軟化並且融入無鹽奶油增添風味和香氣即可上桌。