ふくや (FUKUYA)的歷史，就是日本辛子明太子的歷史。ふくや 創始人，川原俊夫。因幼年時曾在韓國釜山度過，對於當地辣醃鱈魚子的美味念念不忘，便著手開發更適合日本人口味的辣醃鱈魚子，博多名物「辛子明太子」於焉誕生。
ふくや 的明太子-真MAKOTO，是蘊含發揚正宗明太子的意念所賦予的名稱。在75年後的今天，重現明太子創始者手製的頂級辛香鮮美。
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明太子-真MAKOTO-500G
NT$1,025
16 件庫存
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描述
特色：
四大美味關鍵：
- 急凍保鮮：將捕獲自北方海域的「黃線狹鱈」，在漁船上直接取卵並急速冷凍。完整保持魚卵的鮮度，就是展現明太子風味與香氣的關鍵之一。
- 專業辨析：黃線狹鱈的魚卵依照成熟階段有不同的稱呼，ふくや只選用成熟度適當，卵巢皮膜薄透、粒粒分明的「真子」作為原料。
- 辣椒選配：為了維持創業以來的傳統風味，ふくや每年都會依當季辣椒的風味表現來微調辣椒粉的配方，創造屬於ふくや明太子的風味。
- 簡單調味：ふくや憑藉專業選用品質保證的鱈魚卵，因此調味液中不需添加酒精或味醂，最大限度地發揮原料的原味之美。
應用：
- 可直接應用於烘焙或料理，例如明太子法棍。
- 可搭配鮮奶油乾酪等食材製成抹醬。
商品規格
- 商品原文名稱：ふくや粒明太子-真MAKOTO
- 製造地及製造商：日本福岡；株式会社 ふくや
- 規格：500g
- 保存方式：冷凍-18℃以下
- 有效期限：標示於外包裝上﹝西元年/月/日﹞
- 保存期限：未開封540天，開封後請盡速食用完畢
- 成分：黃線狹鱈魚卵、水、鹽、調味料[L-麩酸鈉、胺基乙酸、DL-蘋果酸鈉、乳酸鈣、5'-核糖核苷酸二鈉(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]、辣椒、抗氧化劑(L-抗壞血酸鈉)、菸鹼醯胺、酵母萃取物、著色劑(食用紅色六號、食用黃色五號、食用紅色七號)、亞硝酸鈉、轉麩醯胺酶
- 食品添加物：調味料[L-麩酸鈉、胺基乙酸、DL-蘋果酸鈉、乳酸鈣、5'-核糖核苷酸二鈉(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]、抗氧化劑(L-抗壞血酸鈉)、菸鹼醯胺、著色劑(食用紅色六號、食用黃色五號、食用紅色七號)、亞硝酸鈉、轉麩醯胺酶
- 過敏原：本產品含有魚類及其製品
- 葷素：葷
| 明太子-真MAKOTO 營養標示 | |
|---|---|
| 每100公克 | |
| 熱量 | 111.1大卡 |
| 蛋白質 | 19.3公克 |
| 脂肪 | 2.7公克 |
| --飽和脂肪 | 0.5公克 |
| --反式脂肪 | 0公克 |
| 碳水化合物 | 2.4公克 |
| --糖 | 0公克 |
| 鈉 | 2323毫克 |
| 此營養標示適用於台灣 | |
