Bakey對流式烤箱+Patty急速冷凍設備組合

描述

特色：

TSUJI KIKAI研發最新型的軟體程式，開創對流式烤箱新紀元。可自由調整風量，排除所有風量對麵糰的負面影響，使麵糰或麵糊的中心部及外側均勻受熱，此外，充足的水蒸氣成功克服過去對流式烤箱無法達到的目標，即便是吐司、布丁等需要充足水蒸氣或是隔水加熱的品項，此款烤箱皆能輕鬆完成。最新型的進排氣系統可有效維持烘焙品的穩定度，不易生焦斑。操作面板擁有170組內建烘焙程式，並搭配火力調節功能，只要一鍵，便可輕鬆完成烤焙。

TSUJI KIKAI的急速冷凍設備擁有獨立的冷風對流系統，能快速降低剛出爐烘焙品的溫度，同時完整保留水分，維持糕點的美味度，並避免常溫乾燥容易滋生細菌的疑慮，使烘焙成品質地濕潤、香氣風味濃郁，不需任何添加物來加強成品的美味度，大幅縮短現場作業時間，降低人事成本。

應用：海綿蛋糕、磅蛋糕、慕斯、布丁等