食材：

橄欖油 30cc
蒜頭 40g
風乾豬頰肉或煙燻培根 100g
煮麵水 60cc
清水 30cc
黑胡椒 適量
Arla 動物性鮮奶油36% 50cc
蛋黃 1顆
Ambrosi沛克利諾乾酪30g
Delverde #4 義大利麵(標準) 130g

步驟：
1.取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入鹽調配煮麵水。
2.將風乾豬頰肉或煙燻培根切成小塊狀備用。
3.將蒜頭切碎備用。
4.以橄欖油小火慢慢將風乾豬頰肉或煙燻培根炒至香味釋出。
5.加入蒜頭炒至軟化。
6.加入清水和煮麵水製作醬汁基底。
7.加入鮮奶油煮至沸騰後關火降溫備用。
8.煮麵水沸騰後下入義大利麵煮9分鐘。
9.將蛋黃加入醬汁中迅速攪拌均勻。
10.加入煮好的義大利一同拌炒。
11.煨煮拌勻義大利麵直至醬汁完全乳化沾裹在麵體上即可關火。
12.加入沛克利諾乾酪並使其融化在醬汁中增添風味與稠度。
13.均勻撒上黑胡椒作為提味與裝飾即可。