丹麥馬自拉塊狀乾酪-2.3KG

描述

特色：

馬自拉乾酪因其製成經過「Pasta Filata」此特殊的揉拉步驟，因而具有纖維結構，加熱後會產生「牽絲」的效果。目前市面上主要有二種不同型式的馬自拉乾酪，一種是新鮮軟質的馬自拉，通常浸於鹵水或乳清中保存，常用於前菜、沙拉，因其新鮮、保存期限較短，需儘快食用完畢。另一種則是經過脫水處理的馬自拉，保存期限較長，常應用於披薩、義式千層麵等焗烤料理，而此款丹麥馬自拉乾酪屬於後者。
丹麥馬自拉乾酪，色澤白晰，表皮具有光澤、似有薄膜。帶有牛奶原本的清爽乳香及些微酸味，鹹味淡薄，其質地緻密、柔軟具有彈性，斷面呈纖維狀。此款丹麥引進的馬自拉乾酪水分較少，比起新鮮的馬自拉乾酪多了一份紮實的口感。
因馬自拉乾酪加熱後能產生強勁的拉絲，所以極適合製作熱食料理如披薩、焗烤料理。許多飯店與餐廳便會運用馬自拉搭配風味濃郁的半硬質乾酪調製乾酪絲，應用於披薩與焗烤類料理，來加強產品的牽絲效果。

應用：

•  直接食用時可搭配清爽的玫瑰紅酒或白酒。
• 搭配簡單的生菜沙拉。
• 搭配蕃茄、羅勒、橄欖油製作前菜。
• 製作熱三明治、搭配較為重口味的肉品享用。
• 威尼斯茄汁鴨肝大管麵
• 酥炸綜合乳酪帕克里