Gemellini and Mussels with Campania Style
*用餐人數 2~3人(製作時間約20分鐘)
食材：
Lurpak 蒜味鮮乳油 30g
洋蔥 50g
蒜頭 20g
小番茄 80g
鯷魚 2尾
淡菜 10顆
煮麵水 60cc
清水 30cc
白酒 50cc
百里香 適量
橄欖油 適量
Ambrosi義大利帕達諾乾酪20g
Delverde #263 義大利雙旋麵 150g
步驟：
1.取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入鹽調配煮麵水。
2.將蒜頭、洋蔥、鯷魚切碎備用。
3.小番茄洗淨後對切備用。
4.以小火融化蒜味鮮乳油，並加入蒜頭、洋蔥、鯷魚慢慢炒軟直到香味釋出。
5.將小番茄一同加入拌炒並將番茄湯汁擠壓釋出。
6.加入洗乾淨的淡菜一起拌炒。
7.拉高溫度後加入白酒煨煮淡菜。
8.加入煮麵水和清水調製醬汁基底。
9.煮麵水沸騰後下入義大利麵煮6分鐘。
10.將義大利雙旋麵加入與淡菜一同煨煮入味。
11.均勻拌炒至醬汁扒覆在麵體上後即可關火。
12.淋上初榨橄欖油後均勻後盛盤。
13.刨上義大利帕達諾乾酪刨絲增添風味。
14.撒上百里香葉做為裝飾即可。
