風味花椰菜燉湯

步驟：

【燉湯步驟】
1. 用中小火加熱湯鍋或深炒鍋，融化奶油，洋蔥切丁、大蒜切末入鍋炒至金黃。
2. 綠花椰菜分成花球與莖，莖與馬鈴薯去皮，切成 3 公分小塊，跟紅椒粉、黑胡椒一起炒到熟透。
3. 加入高湯與鹽，適當調味，沸騰後蓋上鍋蓋，小火燉煮 30 分鐘，加入切碎的花椰菜花球，再燉煮 5 分鐘。
4. 燉湯離火，小心地以果汁機分批將燉湯打碎成細緻均勻的狀態。
5. 回到爐火上再次煮沸。
6. 裝碗，灑上蒜香麵包丁、刨絲乾酪與巴西里，淋一大匙動物性鮮奶油，即可享用。

【麵包丁步驟】
1. 烤箱或氣炸鍋預熱 170℃，蒜味鮮乳油隔水加熱或微波融化，土司切成 1 公分小丁。
2. 大碗盛裝土司丁，一邊將融化的蒜味鮮乳油倒進土司丁中，一邊攪拌使其均勻裹覆。
3. 鋪平放在烤盤上，170℃ 烘烤大約 15-20 分鐘即可。