熊本製粉

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5 10, 2021

檸檬糖霜肉桂捲

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 麵包食譜|Tags: , , , , , , , , |

【麵團食材】百分比(%): 熊本皇冠高筋粉 100% 細砂糖 12% 鹽 2% 脫脂奶粉 3% 蛋黃 5% 水 54% Arla 動物性鮮奶油36% 3% 速發即融乾酵母 1.2% Lurpak 無鹽發酵奶油 18% 【內餡食材】: 二砂糖

5 10, 2021

風味糖霜磅蛋糕

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , , , , , |

食材: *以下份量可製作1模容積約1公升的蛋糕 Lurpak 無鹽發酵奶油 100g 細砂糖 80g 全蛋 100g 熊本珍珠薄力粉 100g 泡打粉 3g 純糖粉 100g 檸檬汁 20g 步驟: 1.奶油室溫放軟,手指可以壓出痕跡但不融

5 10, 2021

麵包機食譜-石臼瑪格麗特PIZZA

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 西餐食譜|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , |

*用餐份量 2份 餅皮食材: 使用 Panasonic (SD-BMT1000T) 製作 熊本皇冠高筋粉 196g 熊本雷曼紐石臼粉 84g Lurpak 無鹽發酵奶油 15g 砂糖 9g 奶粉 6g 鹽 5g 水 180ml 酵母粉 2.

5 10, 2021

石臼法國長棍

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 麵包食譜|Tags: , , , , |

【食材】百分比(%): 熊本雷曼紐石臼粉 50% 熊本櫻花法國粉 50% 海鹽 2% 速發低糖乾酵母SAF 0.2% 麥芽精 0.3% 水 77% 步驟: 1.攪拌參考:所有材料混合,低速5分鐘、中速1分鐘。 2.完成溫度:24℃。 3.基

5 10, 2021

熊本皇冠脆皮吐司

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 麵包食譜|Tags: , , , , , |

【食材】百分比(%): 熊本皇冠高筋粉 100% 麥芽精 0.5% 鹽 2% 細砂糖 4% 水 72% 速發即融乾酵母 1% Lurpak 無鹽發酵奶油 3% 步驟: 1.攪拌參考:L5M1↓L5M1。 2.完成溫度:26℃。 3.基本發酵

5 10, 2021

春日減醣三明治

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 麵包食譜|Tags: , , , , , , , , |

【土司食材(麵團)】百分比(%): 熊本高纖低糖預拌粉 100% 蜂蜜 3% 鹽 1.8% 脫脂奶粉 2% 全蛋 10% 水 100% 新鮮酵母 3% Lurpak 無鹽發酵奶油 15% 步驟: 1.攪拌參考:L5M5H5↓L4M4H2~。

5 10, 2021

高纖布朗尼

By | 5 10 月, 2021|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , , , , , , , , , |

食材(麵團): 巧克力 115g Lurpak 無鹽發酵奶油 180g 全蛋 150g Arla丹麥無乳糖牛乳 60g 蜂蜜 45g 蘭姆酒 15g 熊本高纖低糖預拌粉 127g 無糖純可可粉 23g 泡打粉 6g 步驟: 1.所有冷藏材料

1 10, 2021

哈瓦第司康

By | 1 10 月, 2021|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , |

食材: Lurpak無鹽發酵奶油 75g 熊本珍珠薄力粉 90g 熊本櫻花法國粉 180g 細砂糖 50g 鹽 0.5g 泡打粉 6g 全蛋 60g 北海道函館直送3.7鮮乳 75 g Arla 動物性鮮奶油36% 15g 哈瓦第切片乾酪

13 09, 2021

為補班加油!全家推夏日雪藏冰麵包、仙女波波茶新品

By | 13 9 月, 2021|分類:最新動態, 媒體報導|Tags: , , , , |

〔聯合報 / 記者 陳立儀 報導〕 受疫情限制,今年中秋無法在外大口吃肉暢飲,加上本周六需補班的厭世心情,全家便利商店即日起推出一系列撫慰心靈的甜點、飲料及優惠,幫大家補班加油打氣,首推上市後好評不斷的仙女紅茶,再祭出加料的「仙女波波系

8 09, 2021

混合不同麵粉當道 好吃蛋黃酥解密 熊本製粉助攻

By | 8 9 月, 2021|分類:最新動態, 媒體報導|Tags: , , , , , , , |

中秋送禮市場競爭激烈,各家紛紛祭出傳統糕點迎戰。今年的蛋黃酥熱潮依舊,在七月搶先鳴槍起跑的陳耀訓・麵包埠,短短四小時蛋黃酥就銷售一空,一顆難求。除了飄香的奶油外,陳耀訓沒說的是,就連麵粉也是一顆完美蛋黃酥不可或缺的角色。他今年悄悄地更換

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