報名已終止｜富華｜全國新手村- LURPAK®中秋酥餅實作課程
為了讓消費者探索和品味Frico荷蘭烘焙艾登乾酪、日本熊本製粉焙煎小麥全粒粉、LURPAK®冠軍奶油和日本熊本製粉珍珠薄力粉的精彩之處，富華特與全國食材廣場（崁長興店）攜手合作，帶來了一場別開生面的富華｜全國新手村- LURPAK®中秋酥餅
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2023, 07, 25
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2023, 06, 02
焙煎麩皮起司土司
食材 25% 麩皮麵糰 原料 數量 比例 日本熊本皇冠高筋麵粉 750g 75% 日本熊本焙煎麩皮粉(細粉) 250g 25% 砂糖 80g 8% 脫脂奶粉 30g 3% 鹽 16g 1.6% 蛋黃 80g 8% RO水 640g 64%
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2023, 06, 02
焙煎菠蘿奶酥
食材 主麵團 原料 數量 比例 日本熊本皇冠高筋麵粉 1000g 100% 砂糖 120g 12% 脫脂奶粉 30g 3% 鹽 18g 1.8% 蛋黃 50g 5% RO水 540g 54% 鮮奶油 30g 3% SAF(紅) 12g 1.
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2023, 06, 02
焙煎小麥魯斯提克
食材 焙煎小麥風味種 原料 數量 比例 日本熊本莫魯道石臼粉 50g 50% 日本熊本焙煎小麥全粒粉(細粉) 50g 50% SAF(紅) 1g 1% RO水 220g 220% 主麵團 原料 數量 比例 鹽 36g 1.8%
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2022, 11, 30
丹麥鬆餅球
【簡介】 Æbleskiver鬆餅球，意思為蘋果片，為丹麥傳統小吃，常常在節慶中食用， 傳統的作法會在內餡中加入蘋果片。現在的作法已經不再加入蘋果片， 而依自己喜好添加餡料。運用來自丹麥的鮮奶油乾酪做內餡，與傳統點心做結合，品嚐道地的丹麥風
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2022, 11, 25
香料起司麵包捲
【簡介】 天然起司有很多不同的風味， 不是加工起司可以取代的， 同時使用軟質、半硬質及硬質起司做搭配， 在一款麵包內同時滿足三種體驗~ 【香料起司麵包捲】 香料起司麵包捲 原料 數量 比例 熊本皇冠高筋麵粉 125g 50% 砂糖 30g
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2022, 11, 25
帕達諾乾酪馬芬麵包
【簡介】 選用熊本皇冠高筋粉及帕達諾硬質乾酪粉，完美融合兩者特性，製作出具極有Q勁且帶有強烈起司香氣的馬芬麵包。 【帕達諾乾酪馬芬麵包】 帕達諾乾酪馬芬麵包-快速酵種 原料 數量 比例 熊本皇冠高筋麵粉 125g 50% 低醣速發即融乾酵母
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2022, 11, 25
白色山丘
【簡介】 北海道是冬季旅遊的熱門景點，以北海道冬季的雪白山丘為意象設計， 食材選用來自北海道函館直送3.7鮮乳、北海道之惠優格與LUXE鮮奶油乾酪搭配白巧克力， 製造多層次的口感，體驗來自北海道的純淨風味。 【白色山丘】 天使乳酪蛋糕 原料
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2022, 06, 24
【夏季特製司康食譜】獨家冰涼消暑 Cassata 抹醬搭配上鬆軟秘訣司康的輕盈口感
*份量約5顆左右 【簡介】 司康是奶油佔比很高的甜點，使用發酵奶油會讓整體的香氣更豐富。 LURPAK的發酵風味溫和，整體口味會更加清爽。 卡薩塔使用Cream Cheese 為主要的原料，無需烘烤的關係，Cream Cheese 的選擇十
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2022, 05, 20
丹麥LURPAK烘焙技藝競賽-六強名單公布
關於丹麥，你會想到什麼？ 如果要把你心中的丹麥，化作你手中的甜點，你會怎麼做？ 經過評審們細細評分後，LURPAK烘焙技藝競賽 6強名單熱騰騰出爐！ 恭喜這幾位職人入選此次競賽6強，也非常謝謝所有參賽的各界高手參加初選活動，讓此次初選活動熱